आसान रास्ता – EASY RATATOUILLE

यह आसान रैटाटुई नुस्खा एक आसान एक-पॉट सप्ताह रात के खाने के लिए जल्दी से एक साथ आता है। यह एक हल्का और ताजा फ्रांसीसी भोजन है जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त, डेयरी-मुक्त और शाकाहारी है।

यह आसान रैनाटौइल फ्रेंच क्लासिक का एक सरलीकृत संस्करण है, और पूरे साल का आनंद लेने के लिए एक हार्दिक और अच्छी तरह से संतुलित भोजन बनाता है।

रतौली का इतिहास
रैनाटौइल शब्द फ्रेंच रैटॉइलर और टैटॉइलर, क्रिया टॉइलर के अभिव्यंजक रूपों से आता है, जिसका अर्थ है “हलचल करना”।

पकवान की उत्पत्ति प्रोवेंस और नीस के आसपास के क्षेत्र में है और कई अन्य फ्रांसीसी क्लासिक की तुलना में, यह अपेक्षाकृत नया है।

यह 18 वीं शताब्दी में फ्रांस में पहली बार दिखाई दिया। इसका नाम पहली बार 1877 में अंग्रेजी में दिखाई दिया।

रैटटौइल बोहेमेन के पास है, यह भी प्रोवेनकल नुस्खा है, दोनों किसान मूल के हैं। सिसिली कापोनाटा भी रैटटौइल के करीब है, लेकिन केपर्स और सिरका के अलावा तीखा तरफ थोड़ा अधिक है।

रतौली के लिए सामग्री
हालाँकि यह संस्करण सबसे पारंपरिक रैटटौइल नहीं है, लेकिन जब मैं अवयवों की बात करता हूं तो मैं क्लासिक रेसिपी से चिपका रहता हूं।

परंपरागत रूप से, रैटटौली सरल, हार्दिक सब्जियों जैसे कि:

तुरई
बैंगन
टमाटर
प्याज
लहसुन
आप कर सकते हैं सबसे अच्छी गुणवत्ता सब्जियों पाने के लिए प्रयास करें। यह निश्चित रूप से इस व्यंजन को बढ़िया से बढ़िया बना देगा।

जब आप सब्जियों की खरीदारी के लिए जाते हैं, तो उन सब्जियों की तलाश करें जिनके समान व्यास होते हैं, ताकि जब आप उन्हें टुकड़ा करेंगे, तो वे समान रूप से एक साथ ढेर हो जाएंगे।

महान ताजी सब्जियों का अपने आप में एक शानदार स्वाद है, लेकिन सॉस के लिए सुपर उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद टमाटर का चयन करना भी सुनिश्चित करें।

जब भी मुझे यह मिलता है मैं इतालवी सैन मार्ज़ानो किस्म चुनता हूं, लेकिन किसी भी महान कार्बनिक बेर टमाटर की विविधता होगी।

जड़ी बूटियों के लिए, यदि आपके पास हाथ में हर्ब्स डे प्रोवेंस है, तो इसके लिए पूरी तरह से जाएं!

अन्यथा, आप कुछ ताजे सूखे अजवायन (मैं अपनी माँ की सिसिलियन अजवायन की पत्ती) और ताजा थाइम स्प्रिग्स के साथ खुश हूँ।

रतौली कैसे बनायें
चूहा के लिए सबसे पारंपरिक नुस्खा स्टोव पर एक बर्तन में प्रत्येक सब्जी को अलग से पकाने के लिए कहता है।

फिर सब कुछ वापस टमाटर के एक गुच्छा के साथ बर्तन में डाल दिया, और यह सब धीरे-धीरे एक साथ स्टू करने दिया।

मेरा संस्करण सरल है और स्टोव पर कम समय बिताने की आवश्यकता है।

यह सब 1 घंटे से भी कम समय में एक साथ आता है, और यह सबसे आसान एक-पॉट भोजन के आसपास है, सुपर सरल सामग्री के साथ बनाया गया है और बहुत कम खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता है।

इसके अलावा, यह स्वाभाविक रूप से डेयरी-मुक्त, लस मुक्त और शाकाहारी है, जो एक शानदार एलर्जी के अनुकूल विकल्प बनाता है।

यहां आप समान रूप से सभी veggies टुकड़ा करते हैं, आप सॉस तैयार करते हैं, और शीर्ष पर तैयार veggies बिछाने के बाद, आप इसे ओवन में डालते हैं जब तक कि पकाया नहीं जाता।

सबसे अच्छा उपद्रव मुक्त परिणाम के लिए, सॉस को एक साथ हिलाएं और शीर्ष पर veggies बिछाने से पहले पैन के तल में डालें।

आप बस सभी सब्जियों को क्यूब कर सकते हैं, लेकिन एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, मैं उन्हें अलग से टुकड़ा करना पसंद करता हूं और उन्हें क्रम में ऊपर पंक्तिबद्ध करता हूं।

इसमें कुछ मिनट अधिक लगते हैं, लेकिन इस डिश को ऐसा लगेगा जैसे आपने पूरा दिन इस पर बिताया हो!

इस आसान रॉटौइल को पकाने और परोसने के लिए, मैंने जाने-माने फ्रेंच ब्रांड Le Creuset के साथ भागीदारी की है।

ले क्रेयुसेट्स फ्रांस में 1925 से लंबे समय तक चलने वाले कच्चे लोहे के पुलाव को केवल बेहतरीन सामग्री का उपयोग करके अद्भुत बना रहा है।

मुझे उनके पुलाव के बर्तनों का उपयोग करना पसंद है, क्योंकि वे सभी प्रकार के गर्मी स्रोतों के लिए उपयुक्त हैं और चूल्हे से ओवन में स्थानांतरित किया जा सकता है, और फिर सीधे खाने की मेज पर पहुंच सकते हैं।

हाल ही में, मुझे उनके उथले पुलाव के बर्तन के बारे में देखा गया है, जो नए रोज़मेरी (यहां प्रदर्शित) सहित विभिन्न रंगों में आता है।

मैं इसे क्लासिक टोमैटो सॉस, चिकन स्टू और इस स्वादिष्ट आसान रैटटौली से कुछ भी बनाने के लिए उपयोग कर रहा हूं।

मैं आपको यह नहीं बता सकता कि यह कितना स्वादिष्ट है। यह उन आसान एक-पैन सप्ताह रात्रिभोज में से एक है। यह सुपर हेल्दी, जल्दी और पूरी करने वाली है, और आपको इसे खाना बनाने की ज़रूरत है, यह आपका पसंदीदा प्रोटीन है।

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